Ensalada otoñal
Ingredientes:
1/2 taza de brocoli,
1/2 taza de coliflor,
1 zanahoria,
perejil,
1 cebolla de verdeo,
1/2 taza de yogourt de vainilla descremado (o queso blanco descremado),
1/2 cucharadita de mostaza,
3 hojas grandes de lechuga.
Preparacion:
Hierva la zanahoria, el brocoli y el coliflor hasta que esten cocidas, paselas por agua fria y deje enfriar.
Pique el perejil y la cebolla de verdeo; mezcle con el yogourt y la mostaza, batir con batidor.
Lave las hojas de lechuga, seque y acomodelas sobre una fuente como base; coloque encima las verduras y vierta el aderezo.