Consumir lupino o altramuz mejora el resultado de las dietas

El altramuz, Lupín o Lupino es una legumbre que va cobrando importancia como proteína vegetal y como alternativa a la soja.

Expertos del Instituto de Ingeniería   destacan las propiedades nutricionales de los altramuces y recomiendan su ingesta en las dietas bajas en grasas.

En un futuro, las semillas de altramuz sustituirán como materia prima a las proteínas animales en la elaboración de alimentos, como los embutidos y las salchichas, lo que reducirá notablemente el consumo de grasas.

También se presentó un sustituto de la leche, elaborado a partir de proteínas de altramuz y apta para la preparación de otros derivados, como quesos o helados si contenido de lactosa, ni colesterol pero con un sabor muy natural.

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Claudia Tallone

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