Berenjenas a la napolitana
Ingredientes:
4 berenjenas,
2 tomates,
1 cebolla,
400 g de muzzarella,
sal y pimienta.
Preparacion:
Cortar las berenjenas el laminas finas, lavar bien, pasarlas por agua hirviendo y escurrir.
Enmantecar una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas y esparcir 1/2 cebolla y 1 tomate picados bien finos, cortar la mitad de la mozzarella en tiritas y colocar en esa capa, tapar con las berenjenas restantes. Terminar con el resto de la cebolla, el tomate y la muzzarella.
Cocinar en horno moderado por 15 minutos.
