Risotto de verduras

Ingredientes:

8 cucharas de arroz integral crudo,

1 diente de ajo picado

1 aji,

1 zapallito,

1 tomate,

1 zanahoria,

1/2 cebolla picada,

1/2 vaso de vino blanco,

1 caldito de verduras,

2 tazas de agua.

Preparacion:

Rehogar la cebolla con el arroz con 1 cucharada de aceite de soja o canola, agregar el arroz y cocinar 3 minutos, desmenuzar el caldito sobr la preparacion y agregar el agua, cocinar destapado revolviendo de cada tanto para que no se pegue.

Cortar en daditos las verduras y rehogar hasta que esten cocidos.

Verter las verduras sobre el arroz y mezclar, seguir cocinando un minuto mas. Servir caliente.

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Claudia Tallone

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