Abadejo a la florentina

Ingredientes:

1 filet de abadejo,

jugo de 1 limon,

1 cebolla,

50g de queso fresco(light),

1 cucharadita de aceite de soja o canola,

1 taza de espinacas,

1 huevo,

sal y pimienta   a gusto.

Preparacion:

Salpimentar el pescado y colocarlo en una fuente para horno con el jugo de limon.

Picar la cebolla dorarla en el aceite y saltar las espinacas.

Verter la mezcla sobre el filet y colocar tiritas.

Cocinar en horno medio hasta que el filet este cocido.

Romper el huevo sobre la preparacion y cocinar tres minutos mas.

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Claudia Tallone

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